دبارة اليوم:شباتي المهدية

مكونات طريقة عمل شباتي المهدية :

• للخبز :
• 300 جرام دقيق (مغربل) .
• نصف ملعقة خميرة + رشه سكر .
• 2 ملعقة زيت زيتون .
• رشه ملح .
• ملعقة كبيرة حليب .
• ماء حسب الطلب .
• للحشوة :
• هريسة شطه .
• مثلثات جبنه .
• تونه مفتته .
• شرائح بيض مسلوق .
• شرائح زيتون اسود واخضر .

طريقة عمل شباتي المهدية :

• تحضير الخبز :
• في العجان الكهربائي قومي بوضع كل كمية الدقيق ورشه الملح .
• ثم قومي بإضافة الحليب ،وعدد 2 ملعقة من الزيت ،وخليط الخميرة والسكر .
• بعد ذلك قومي بتشغيل العجان مع إضافة الماء بالتدريج للحصول علي قوام متماسك ولين .
• الآن قومي بوضع العجينة في طبق واتركيها جانباً حتي ترتاح لمدة لا تقل عن نصف ساعة .
• ثم بعد اختمار العجين قومي بتقسيمه الي اربع قطع .
• باستخدام النشابة الخشبية قومي بفرد قطع العجين الي شكل دائري متوسط الحجم .

• تحضير وحشو شباتي المهدية :
• باستخدام الملعقة قومي بوضع طبقه من هريسة الشطه علي جميع أنحاء قطعة العجين .
• ثم قومي بوضع عدد 2 او اكثر من مثلثات الجبنه مع توزيعها علي العجين بشكل متساوي .
• بعد ذلك قومي بوضع شرائح الزيتون اسود واخضر وقطع التونه مع توزيعهم جيداً .
• من جانب واحد قومي بوضع شرائح البيض المسلوق ،ثم قومي بغلق العجين تماماً مثل القطايف .
• سخني مقلاة علي نار متوسطة ثم قومي بوضع الشباتي وتسويته علي كل جانب وذلك حتي يأخذ لون .
• قدمي شباتي المهدية ساخنة مع سلطة خضراء وبطاطس محمره .