طبق اليوم : شباتي المهدية

شباتي المهدية الطبق المحبوب لدى الجميع والمعروف في المهدية و تختلف طرق تحضيره ، نقدم إليكم طريقة بسيطة و سهلة لاعداده، اليكم الوصفة : 

المقادير:

العجينة:

2 كوب فارينة
2 كوب سميد ارطب
بيضة
ملعقة كبيرة خميرة خبز
فنجان صغير زيت
ملح
حليب دافئ للعجن

للحشوة:

علبة تن
جبن مثلثات
جبن مبشور (مالح)
بيض مسلوق
هريسة

طريقة التحضير:

نضع الخميرة في كأس فيه قليل من الحليب الدافئ
في وعاء كبير نضع السميد و الفرينة نسكب مزيج الخميرة و الحليب ثم نضيف البيضة و الزيت و الملح.
نقوم بإضافة الحليب بالتدريج و نعجن حتى نتحصل على عجينة متماسكة و تكون لينة قليلا.
ثم نتركها حتى تخمر مدة 45 دقيقة.
بعد ذلك نقوم بتقطيع العجينة الى كرات صغيرة و نتركها ترتاح مدة 10 دقائق.
بعد ذلك نرق العجينة على شكل دائرة حتى تصبح رقيقة ثم نقوم بحشوها.
في نصف الدائرة نضع مثلث جبن، الهريسة، البيض المسلوق مقطع، الجبن المبشور و التن
ثم نغطيه بالنصف الآخر و بذالك نتحصل على نصف دائرة محشي
في مقلاة غير قابلة للالتصاق مدهونة بالقليل من الزيت او “طاجين” نضع حبة الشباتي و نقوم بطهيها مع التقليب المستمر في كل مرة حتى تنضج.
نعيد نفس العملية مع باقي الحبات.
بالشفاء.