دبارة اليوم العاشر من شهر رمضان

الافطار :

شربة فريك بالعلوش

سلاطة مشوية

بريك صوابع في الفرن

مرقة لوبيا بالكعابر

التحلية :

بسكويت بالشكلاطة

*الافطار :

*شربة فريك بالعلوش :

-المقادير ل 4 اشخاص :

150 غ شربة فريك

200غ لحم خروف

50 غ كلافس

4 ملعقة كبيرة زيت زيتونة

توابل ( فلفل احمر – تابل و كروية – ملح )

2 ملعقة اكل طماطم

نصف ملعقة اكل هريسة

ثوم مفروم

طريقة الاعداد :

نضع في اناء الطبخ الزيت مع اللحم المقطع مكعبات و البصل و الفلفل الاحمر ثم نضيف الطماطم و الهريسة و نسكب كوب ماء و نتركهم لمدة ساعتين مع التحريك و نضيف اثر ذلك الثوم و الكلافس و نتركه لنصف ساعة اخرى على النار.

*سلاطة مشوية :

المقادير ل 4 اشخاص :

4 حبات فلفل اخضر حار او عادي

2 حبات طماطم

راس ثوم

قليل من الملح و الكروية

ملعقة صغيرة زيت زيتون

تن

زيتون اسود او اخضر

طريقة الاعداد :

يشوى الطماطم و الفلفل الاخضر و الثوم في الفرن او على الكانون و بعد ما تبرد تزال القشر عنها بعد ذلك نضع الجميع في المهراس او في الة الرحي و تفرم فرما.

نضيف اليها الزيت الملح و اخيرا نزينها بالتن و الزيتون.

*بريك في الفرن :

المقادير ل 4 اشخاص :

6 اوراق ملسوقة

1 حبة بطاطا

قتة معدنوس

100 غ تن

فلفل اسود – ملح (حسب الرغبة)

4 بيض

100 غ جبن مرحي

50 غ زبدة

طريقة الاعداد :

في مرحلة اولى نقوم بتقشير البطاطا و تقطيعها لمكعبات و وضعها في الماء و الملح لسلقها و في نفس الوقت نسلق بيضة.

نحضر وعاء و نضع فيه المعدنوس المقطع و الجبن و التن و التوابل. عند نضج البطاطا و البيض نضيفهم الى الخليط و نضع البيض. نخلط جميع المكونات معا. نقسم الملسوقة الى جزئين و نضيف مقدار ملعقة من الخليط في كل نصف ثم نشكلهم في شكل سجائر بعد اتمام العملية نضع البريك في طبق و ندهنهم بالزبدة و نضعهم في الفرن.

*مرقة لوبيا بالكعابر

المقادير ل 4 اشخاص :

100 غ لوبيا

300 غ لحم مفروم

ملعقة اكل هريسة

2 ملعقة اكل طماطم

توابل : ملح و فلفل اسود و تابل (حسب الرغبة)

موالح (جزر مصبر و زيتون اسود و اخضر و فلفل و ليمونة

كاس زيت

1 حبة بصل

طريقة الاعداد :

ننقع اللوبيا في الماء قبل وقت من اعدادها. نقوم بتفويح اللحم بقليل من الملح و التابل و الفلفل الاسود و النعناع المجفف ثم نشكله في شكل كعابر. نقطع البصل و نضعه في قدر الطبخ و نضيف الطماطم و الهريسة و نقليها قليلا مع الزيت ثم نضيف اللوبيا و قدر كافي من الماء حوالي 4 اكواب. قبل ان تنضج اللوبيا نضيف الكعابر و نترك الخليط على نار هادئة. في الاثناء ننظف الزيتون و الكبار و تغسل الموالح عندما ينضج اللحم و اللوبيا نضيف الموالح.

لاضافة نكهة على المرق ناخذ فلفل و نفتحه في الوسط و نضع في وسطه القليل من الملح و التابل و الكروية و نضيفه. و نترك المرق لينضج لمدة 15 دق.

*التحلية :

بسكويت بالشكلاطة :

المقادير ل 4 اشخاص :

بالنسبة للعجينة :

200 غ فارينة

70 غ زبدة

70 غ سكر محور

قرفة مرحية

100 مل ماء

بالنسبة للشكلاطة :

200 غ شكلاطة

200 غ كريم شانتيي

50 غ زبدة

طريقة الاعداد ك

نضع في وعاء الفارينة ثم نضيف الزبدة و السكر و نخلط باستعمال اليدين جيدا. اثر ذلك نضيف البيضة و قرصة قرفة ثم نضيف الماء على مراحل مع مواصلة خلط العجين الى ان يتماسك. نضعها في الطبق و نتركها ترتاح لمدة نصف ساعة. ثم نضعها في الفرن لمدة 15 دق على درجة حرارة 160 درجة.

بالنسبة للشكلاطة :

نقوم بوضعها في حمام ماء مع اضافة الزبدة و عند اذابتها نضيف الكريم شانتيي. اثر ذلك نزين البسكويت بالشكلاطة و نضعه في الثلاجة لمدة 30 دق. يمكن ان نزين الطبق بالفراولة او الموز او التمر.

 

 

 

التعليقات

التعليقات

شاهد أيضاً

حدث في مثل هذا اليوم

24 مايو أو 24 أيَّار أو 24 مايس أو 24 نوَّار أو يوم 24 \ 5 (اليوم الرابع والعشرون من الشهر الخامس) هو اليوم …

التعليقات

التعليقات